Reúne todos os trabalhos na área de humanas, publicados pelo Observatório nos últimos anos
Publicação de receitas dos principais pratos típicos de cada um dos oito territórios de Planejamento de Sergipe. O Guia Gastronômico reúne as principais indicações de consultas públicas realizadas durante o ciclo das Conferências do Planejamento Participativo de 2009, voltadas para o reconhecimento e o fortalecimento da identidade cultural dos territórios sergipanos.
Encartes dos Territórios Sergipanos contendo informações geográficas e econômicas dos municípios pertencentes, ilustrados com cartogramas e gráficos as temáticas abordadas.
Publicação lançada em 2010, oriunda das pesquisas realizadas a partir do ciclo de Conferências Participativas. Vem apresentar a identidade do povo sergipano através do levantamento e descrição das principais manifestações culturais, desde as danças e folguedos até o artesanato e o saber fazer.
Sergipe, Cultura e Diversidade
Publicação que reúne mapas antigos de Sergipe, desde o período colonial (século XVII) até a República (XIX).
Neste trabalho estão contidas informações sobre os aspectos históricos e econômicos que contribuíram para a conformação do território sergipano atual, sob o viés da leitura e interpretação dos mapas antigos.
Cartografia: A história de Sergipe através da cartografia
